une recette de boeuf avec de l'huile de coco un plat thailandais ou une recette thailandaise

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Boeuf a l'huile de coco

Ingrédients

  • 600 g de contre-filet de bœuf (ou de rumsteck)
  • 1 cuillerée à café de sel
  • 2 cuillerées à soupe de sucre roux
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 1 petit tubercule de gingembre
  • 1 cuillerée à café de curcuma
  • 2 cuillerées à café de cumin
  • 10 cuillerées à soupe d'huile de coco

Pour la sauce:

  • 50 g de cacahuètes épluchées et concassées
  • 2 cuillerées à soupe de sucre
  • 1 cuillerée à soupe de tamarin râpé
  • 1 piment haché
  • 1 cuillerée à soupe de crème d'anchois
  • 1/2 verre d'huile de coco
  • Préparation

    • Râper finement oignon, ail et gingembre.
    • Découper le bœuf en cubes de 3 cm de côté.
    • Dans un grand saladier, mélanger intimement bœuf, sel, sucre, oignon, ail, gingembre, curcuma et cumin.
    • Laisser mariner 30 minutes.
    • Dans une petite casserole, mélanger intimement tous les ingrédients pour la sauce et faire cuire sur feu doux jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.
    • Embrocher les morceaux de bœuf. Les faire griller au barbecue environ 10 minutes.
    • Lorsque la viande est saisie régulièrement, l'enduire, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, d'un mélange de deux parts d'huile de coco et d'une part d'eau.
    • Pour servir, disposer les brochettes sur un grand plat, autour du bol de sauce.



    Date de derniere mise à jour : 23/01/2007




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