une recette de boeuf avec de l'huile de coco un plat thailandais ou une recette thailandaise

Ingrédients

• 600 g de contre-filet de bœuf (ou de rumsteck)
• 1 cuillerée à café de sel
• 2 cuillerées à soupe de sucre roux
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 1 petit tubercule de gingembre
• 1 cuillerée à café de curcuma
• 2 cuillerées à café de cumin
• 10 cuillerées à soupe d'huile de coco

Pour la sauce:

• 50 g de cacahuètes épluchées et concassées
• 2 cuillerées à soupe de sucre
• 1 cuillerée à soupe de tamarin râpé
• 1 piment haché
• 1 cuillerée à soupe de crème d'anchois
• 1/2 verre d'huile de coco

Préparation

• Râper finement oignon, ail et gingembre.
• Découper le bœuf en cubes de 3 cm de côté.
• Dans un grand saladier, mélanger intimement bœuf, sel, sucre, oignon, ail, gingembre, curcuma et cumin.
• Laisser mariner 30 minutes.
• Dans une petite casserole, mélanger intimement tous les ingrédients pour la sauce et faire cuire sur feu doux jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.
• Embrocher les morceaux de bœuf. Les faire griller au barbecue environ 10 minutes.
• Lorsque la viande est saisie régulièrement, l'enduire, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, d'un mélange de deux parts d'huile de coco et d'une part d'eau.
• Pour servir, disposer les brochettes sur un grand plat, autour du bol de sauce.



Date de derniere mise à jour : 23/01/2007