Ingrédients :
- 20 grosses crevettes
- 1 orange à jus
- 4 cl de vin blanc
- 100g de beurre
- 1 feuille de citronnelle
- 20g de gingembre frais
- 1dl d'alcool de coco
- pâte de curry :
- 1 cc de poivre en grains
- 2 cc de cumin en poudre
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 petits piments frais
- 1 cc de curcuma
- 1 feuille de curry
- 1 cc de sel
- 1 citron vert
- 1 bouquet de coriandre
- 2 cs d'huile
Recette :
- Prélevez la moitié du zeste du citron, et coupez-les en fins bâtonnets.
- Lavez le coriande et effeuillez-le.
- Pelez l'ail et l'oignon et coupez-les en morceaux puis passez-les au mixeur.
- Ajoutez le citron, les feuilles de coriandre et le reste des épices.
- Pelez le gingembre puis râpé-le.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une casserole, ajoutez la pâte de curry, le vin, le jus d'orange, le gingembre et la citronnelle puis portez à ébullition pendant 2 minutes.
- Incorporez avec l'aide du fouet le reste de beurre.
- Décortiquez les crevettes et faites les cuire à la vapeur pendant 2 minutes.
- Disposez-les sur une assiette avec la sauce bien chaude.
Date de derniere mise à jour : 22/01/2007