une entree tres attractive avec des fruit de mers et du the

Ingrédients

• 1 c.s. de feuille de thé vert
• 225 ml d'eau bouillante
• 1,5 c.s. d'huile de sésame
• 500g de gambas fraiches
• 1 c.s. de saké ou Xérès
• 1 c.c. de curry

Préparation

• Placez les feuilles de thé dans un verre-mesureur résistant à la chaleur et versez dessus de l'eau bouillante
• Laissez-le infuser pendant 15 minutes
• Dans une poêle, faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit très chaude
• Ajoutez les gambas, le curry et le saké ou le xérès et laissez-les cuire à feu vif pendant 1 minute en remuant sans arrêt
• Ajoutez le thé et environ la moitié des feuilles de thé, et laissez cuire encore 1 minute
• A l'aide d'un écumoire, retirez les gambas de la poêle et posez-les sur un plat de service chaud
• Faites réduire de cuisson à feu vif jusqu'à obtention de 150 ml
• Versez-le sur les gambas au travers d'une passoire et servez immédiatement <