quelque oeufs et des crevettes on peut faire une omelette au crevette, une recette thailandaise

Ingrédients

• 150 g de pousses de soja
• 4 champignons de Paris frais
• 100 g de petites crevettes fraîches décortiquées
• 4 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
• 4 oeufs

Pour la sauce:

• 1 verre de consommé de poulet
• 2 cuillerées à soupe de sauce de soja
• 1/2 cuillerée à café de sel
• 1 cuillerée à soupe de maïzena

Préparation

• Rincer les pousses de soja dans le d'eau froide et jeter les cosses qui remonteraient à la surface.
• Egoutter les pousses puis les sécher avec des serviettes en papier.
• Sécher les crevettes avec du papier absorbant.
• Hacher sommairement les champignons.
• Délayer la maïzena dans 2 cuillerées à soupe d'eau froide.
• Sur feu vif, faire chauffer une poêle pendant 30 secondes.
• Y verser 1 cuillerée à soupe d'huile et, en secouant la poêle, faire chauffer 30 secondes.
• Régler à feu moyen, ajouter les crevettes, les faire sauter 1 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement rosées et fermes.
• Les mettre ensuite à refroidir sur une assiette.
• Dans un saladier, bien battre les œufs. Ajouter ensuite crevettes, pousses de soja et champignons.
• Faire chauffer à nouveau la poêle 30 secondes à grand feu.
• Ajouter 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide et, après avoir secoué la poêle, régler à feu doux.
• Ajouter 4 cuillerées à soupe du mélange d'œufs.
• Laisser cuire 1 minute, jusqu'à ce que le mélange soit légèrement bruni.
• Retourner cette crêpe et faire cuire encore 1 minute.
• Ensuite, mettre la crêpe de côté, sur un plat préalablement chauffé, et la maintenir au chaud, en la couvrant d'une feuille d'aluminium.
• Avec le reste du mélange, confectionner ainsi d'autres crêpes.
• Ajouter, par crêpe, 1 cuillerée à café d'huile d'arachide dans la poêle, et les empiler sur le plat.
• Dans une petite casserole, porter à ébullition le consommé de poulet.
• Ajouter sauce de soja, sel, puis maïzena délayée. Laisser cuire 1 minute en tournant continuellement.
• Pour servir, couvrir chaque crêpe de sauce.