un plat typique thailandais le melange de la terre et de la mer pour obtenir un plat hors du commun

Ingrédients

• 3 tasses de pâtes de riz fines
• 1/2 tasse de poulet en lamelles
• 4 crevettes
• 2 œufs
• un tiers de tasse de pâte de soja, coupée en petits morceaux
• 1 c. à s. de radis blanc émietté
• 1/2 tasse d’huile pour friture
• 1 c. à c. d’ail pilé
• 1 c. à c. d’échalote ou d’oignon émincé
• 1 c. à c. de piment rouge pilé ou de paprika
• 4 c. à s. de sucre
• 4 c. à s. de sauce de poisson ; 4 c. à s. de vinaigre
• 1/2 tasse de germes de soja
• un tiers de tasse d’oignons nouveaux émincés sur 4 cm environ
• 1 citron vert finement coupé
• 1/4 de tasse de chou coupé pour la garniture
• 2 c. à s. de cacahuètes pilées

Préparation

• Frire l’ail coupé l’oignon jusqu’à dorer.
• Ajouter le poulet et faire frire.
• Verser les crevettes, le radis, la pâte de soja.
• Casser les œufs sur l’ensemble et mélanger.
• Ajouter le sucre, la sauce de poisson, le vinaigre, le piment rouge pilé et mélanger.
• Mettre les nouilles, bien mélanger, ajouter les oignons nouveaux, la moitié des germes de soja (le reste étant gardé comme garniture), et faire revenir le tout.
• Mettre dans un plat. Garnir avec les cacahuètes pilées, les germes de soja, carottes, chou et tranches de citron.