Ingrédients
- 2 c. à s. d’huile
- 1 c. à s. d’ail pilé
- 250 de porc haché
- 2 tasses de carottes râpées
- 2 tasses de céleri écrasé
- 60 cm3 de sauce de poisson (Nam Pla)
- 1 c. à s. de sauce Maggi
- 2 c. à s. de sucre
- une pincée de poivre blanc
- 1 tasse de haricots verts
- 20 crêpes pour nems
- 2 jaunes d’œuf
- 3 tasses (750 cm3) d’huile pour friture
Préparation
- Chauffer une grande poêle, ajouter l’huile, l’ail et le porc, et faire cuire le porc à point.
- Ajouter les carottes, le céleri, les sauces, le sucre et le poivre.
- Cuire une minute à grand feu afin que la sauce réduise.
- Laisser refroidir et ajouter les haricots verts.
- lacer une crêpe à plat et y déposer 2 c. à s. du mélange dans le bas, vers soi.
- Rouler l’ensemble, rabattre les bords et enduire de jaune d’œuf.
- Répéter ainsi avec le reste.
- Chauffer l’huile et y faire frire les rouleaux jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servir avec une sauce aigre-douce.
Date de derniere mise à jour : 02/01/2007