une salade de riz pour l'ete avec du porc et de l'ananas

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Salade de riz au porc et ananas (Khao Yam Pak)

Ingrédients

  • 350 gr. de riz thaï au jasmin.
  • 250 gr. de porc émincé.
  • 1 cuillerée à soupe de sauce soja claire.
  • 4 piments rouges finement émincés.
  • 1 petit ananas frais émincé.
  • 2 cuillerées à soupe de sauce de poisson.
  • 3 cuillerées à soupe de jus de citron vert.
  • 1 cuillerée à soupe d’huile végétale.
  • 2 gousses d’ail finement émincées.
  • 2 cuillerées à soupe de feuilles et tiges de coriandre émincées.
  • 2 bâtons de citronnelle finement émincés (cœur).

Préparation

  • Cuire le riz et laisser refroidir.
  • Dans un wok, faire chauffer la sauce soja et faire sauter le porc jusqu’à ce qu’il soit cuit.
  • Dans un petit bol, mélanger intimement les piments rouges, le jus de citron vert, la sauce de poisson, l’huile végétale, l’ail, la citronnelle et la moitié de la coriandre.
  • Dans un grand bol, mélanger le riz, le porc, l’ananas et la préparation. Bien mélanger.
  • Dresser les feuilles de laitue sur un plat de service, ajouter la salade de riz et garnir avec le restant de coriandre.



Date de derniere mise à jour : 23/01/2007




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