Ingrédients
- 700 g de poulet env.
- 1/4 de c. à café de graines de coriandre grillées écrasées
- 1/4 de c. à c. de graines de cumin grillées en poudre
- 1/4 de c. à c. de poivre
- 1/4 de c. à c.de curcuma en poudre
- 1/2 c. à c. de curry en poudre
- 3 lamelles de galanga
- 1/2 c. à soupe de citronnelle finement hachée
- 1 c. à s. de sel
- 5 clous de girofle
- 1 tasse de lait de coco
- 2 c. à s. d’huile végétale
- 2 c. à s. de sucre
- des petites brochettes en bois
Préparation
- Couper le poulet en morceaux de 4 cm environ
- craser ou moudre les graines de coriandre, de cumin, de poivre, le curcuma, la poudre de curry, le galanga, la citronnelle, le sel et l’ail.
- Verser le tout dans le lait de coco. Ajouter le sucre et l’huile végétale et moudre encore de façon à bien mêler le tout.
- Y laisser mariner 2 heures les morceaux de poulet.
- Les enfiler ensuite sur les brochettes. Mettre à bouillir la marinade.
- Placer les brochettes sur un gril barbecue, et en enduire les brochettes en les tournant.
- Après cuisson complète, servir avec la sauce Satay et des tranches de concombre.
Date de derniere mise à jour : 02/01/2007